Czas na Letnie Przetwory – Domowy Sok Pomidorowy Krok po Kroku
Sierpień to idealny czas na przetwory, a pomidory z tegorocznych zbiorów są wyjątkowo dorodne i smaczne. Jeśli jesteś miłośnikiem domowych przetworów, z pewnością zainteresuje Cię, jak łatwo przygotować sok pomidorowy bez użycia wyciskarki. Oto sprawdzony sposób, który przekazała mi ciocia – idealny do spiżarni!
Dlaczego Warto Przygotować Sok Pomidorowy Samodzielnie?
Przygotowanie soku pomidorowego w domu ma wiele zalet. Przede wszystkim, masz pełną kontrolę nad składnikami, unikając chemicznych dodatków i konserwantów. Domowy sok pomidorowy jest także znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż sklepowe produkty. Dodatkowo, możesz dostosować smak i konsystencję według własnych upodobań.
Przepis na Sok Pomidorowy – Bez Wyciskarki
- Wybór Pomidorów: Na początek wybierz świeże, dojrzałe pomidory. Idealnie sprawdzą się większe odmiany, takie jak malinowe, bawole serce czy daktylowe.
- Sparzanie i Obróbka: Większe pomidory natnij od spodu (po przeciwnej stronie niż szypułka) na krzyż. Włóż je do dużej miski i zalej wrzątkiem, aby łatwo usunąć skórkę. Po sparzeniu, obierz pomidory ze skóry, pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka. Mniejsze pomidory pokrój bezpośrednio na kawałki i dodaj do garnka.
- Gotowanie: Zagotuj pomidory w garnku, aż zaczną się rozpadać. Po zagotowaniu, jeszcze ciepłe pomidory przetrzyj przez sito o średnich oczkach. Użyj łyżki lub drewnianego ucieraka, aby uzyskać gładki przecier.
- Przygotowanie Soku i Przecieru: Z części przetartych pomidorów możesz przygotować gęściejszy przecier, idealny do sosów. Dodaj ulubione przyprawy, takie jak bazylia, oregano i rozmaryn. Gotuj jeszcze raz, a następnie przełóż do słoików i zawekowanych. Pozostaw słoiki do góry dnem, przykryte ręcznikiem kuchennym, aby ostygły przed schowaniem do spiżarni.
- Przygotowanie Soku: Rzadszą część przetwórz jako sok. Dopraw go minimalną ilością soli, jeśli lubisz, a następnie przelej do szklanych butelek. Pasteryzuj „na mokro”, gotując w garnku zanurzone do 3/4 wysokości butelki. To świetna baza na zupę pomidorową lub po prostu pyszny sok do picia.
Jakie Korzyści Przynosi Domowy Sok Pomidorowy?
- Brak Chemii: Kontrolujesz, co znajduje się w Twoich przetworach.
- Lepszy Smak: Świeże, dojrzałe pomidory mają bardziej intensywny smak.
- Wszechstronność: Możesz przygotować zarówno sok, jak i przecier, które będą świetnym dodatkiem do wielu potraw.
Domowy sok pomidorowy to świetny sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok. Dzięki prostemu przepisowi bez użycia wyciskarki, możesz łatwo przygotować pyszne zapasy, które umilą Ci zimowe dni. Wykorzystaj tegoroczne pomidory do zrobienia zdrowych i smacznych przetworów, które będą doskonałym dodatkiem do Twojej spiżarni.
